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炎炎夏日是不是有时候会觉得没有胃口呢?本周的最受关注菜品都是充满特色创新和鲜艳色彩的视觉效果,让人打开味蕾食指大动。

  粉红色的回忆

红菜头直面,土豆泡沫,北海道海胆,西伯利亚鲟鱼子

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红菜头汁加入面粉中,粉红色的面带来清新的夏日感。红菜头的汁略带甜味与西伯利亚鲟鱼子的咸味搭配,可以综合味道与酸度,土豆泡沫又丰富了另一种口感,气泡在舌尖爆破的瞬间浓浓的土豆的香味涌出。团成圆形的意面与鱼子酱、土豆泡沫、鲜蔬叶片一起摆盘,使造型更立体。颜色鲜明打造了夏日不一样的粉红色的视觉效果。

  会动的白紫魔方

魔方紫薯山药泥

紫薯泥加入酸奶搅拌在包裹枣泥内陷,酸甜软糯,山药加入香草汁搅拌,清香爽口,中间用巧克力做分隔,每颗都被椰蓉包裹,椰香将甜腻的味觉提升,更加清爽,特别的魔方造型让人忍不住想要拧动。

  神秘的女巫汤意面

女巫汤意面

“喜欢你”电影中,有一道充满魔力的美食,就是女巫汤意面。相传,女巫汤意面是吉普赛人的美味食谱,传女不传男,神秘的吉普赛人就像中国苗族一般,神秘又久远。菜品中集齐墨鱼汁细直意面、普通细直意面、橄榄叶意面及贝壳意面四种意面。蔬菜和香草料熬制的浓汤搭配上四种不同的意面,再加上淡奶油和帕马森芝士,浓浓的奇妙口感打开了新世界的大门,特别提醒,女巫汤意面搭配面包吃更美味哦!

  爽口健康塔塔

爽口番茄塔塔配杏仁汁,发酵黑蒜和小嫩芽

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当季的新鲜食材,诱人的新鲜色泽。番茄与各种酱汁的混合,再加上苦艾酒,梦幻的味道,黑蒜与杏仁搭配制成酱汁,番茄与杏仁的搭配非常爽口。

  水果与珍馐共舞

香煎鹅肝配李子酱

多种香料组成的鹅肝粉,将鹅肝的味道提升。摒弃了常用的配酱,用新鲜的李子酱,酸甜可口又解腻,再搭配芝麻烧饼,香气四溢。特别注意煎鹅肝的火候一定要把控好。

  神奇的榴莲与鱼

烟熏三文鱼黄瓜卷榴莲肉配辣椒酱

三文鱼与榴莲?八竿子打不到一起的食材,搭配在一起竟然令人惊奇,榴莲与三文鱼搭配口感特别细腻,再搭配上辣椒酱和黄瓜,刺激与清爽,这种味觉的冲突,实在是神奇。

各位师傅们,看完本周推荐菜品是不是感觉手指发痒很想上榜呢?请在名厨APP上传并填写完整你自己的菜谱吧,晒出佳作,分享烹饪技巧,下期最受关注评选入围的可能就是你哦!

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